全國最好吃的美食，對(duì)我而言，一個(gè)是包子，一個(gè)就是羊湯啦。最最好吃的，就是包子就羊湯。

    東西南北中，各地都有非常厲害的羊湯，我享受過的有：山東單縣、遼寧阜新、河南汝州、新疆吐魯番、內(nèi)蒙呼倫貝爾、吉林蛟河、山西運(yùn)城、貴州畢節(jié)……至今思羊湯，不肯過江東啊。

    解州，是關(guān)二爺?shù)墓購R。解，在這里念"hai".解州的羊湯，是天下一絕。相信關(guān)二爺是喝了解州羊湯，才有了沖天之力，才能把82斤的偃月刀耍的像風(fēng)車一樣。羊湯好的地方，必定是好地方！因?yàn)椋驕茫攀钦娴暮谩?/span>

    包子，是具有大智慧的美食。葷、素與蔥結(jié)合在一起，花樣百變，但都裹進(jìn)面皮里。充分體現(xiàn)了"天下一家，四海歸一"的哲學(xué)內(nèi)涵和政治意義。餡的講究很多，包括攪拌的方向，攪拌過程中加料的順序和節(jié)奏，以及對(duì)蔬菜中水的處理。面皮也是一樣的，發(fā)面和燙面。冬瓜燙面或者葫蘆燙面，想起來就口水嘩嘩滴。

    天下最好吃的包子，莫過于膠東大包，其肉餡是切成小塊的花肉，還有各種魚肉餃子，其實(shí)鲅魚餃子僅僅是一種，各種魚肉均可入餡，其攪拌方式需要獨(dú)特技巧。青島大包，底下涂層油再上鍋蒸，兼具水煎包的香脆。宜春的一種包子，個(gè)頭也夠大，有膠東大包的氣勢。杭州、上海的小籠包，油水太大，湯包其實(shí)已經(jīng)不是包子，是湯。北京包子當(dāng)屬慶豐，好處依然是不膩，配上地道的炒肝，hiahiahiahia……

    每家都有每家拿手的包子。不管哪家的包子，蔥都是必須滴。缺少了大蔥，包子的味道就大打折扣。吃慣了自家風(fēng)味的包子，別人家做得再好，也不覺得好在哪里。

    2008年，在臨汾做項(xiàng)目。回北京需要到運(yùn)城做飛機(jī)。時(shí)間很緊，臨汾保山局長體恤民情，一定要帶包子路上吃，等啊等，包子熟了，帶上奔運(yùn)城。到機(jī)場，距離起飛時(shí)間只有8分鐘了。安檢人員看見我們?nèi)齻€(gè)進(jìn)門，長舒了一口氣，高聲斷喝：快點(diǎn)，就差你們仨啦。于是跑步登機(jī)。一坐下，就開了。這就是小機(jī)場的人本之處，也是包子帶來的機(jī)緣。